一般燃气灶都贴有热流量和热效率的铭牌，嵌入式灶具可把灶台面掀起，一般贴在灶体上，最大的可达到4.2KW,一般的灶是2.9KW～4.0KW。很多人认为热流量越大越好，但有专家说热流量大于3.5KW，会导致燃烧不充分，一氧化碳超标。热流量大火力也大。
 
可经常处在热流量大的情况下，燃烧产生的废气也多。现在人们的饮食习惯都在逐步改变，猛火爆炒已不符合健康的饮食要求，热流量的大小应烹饪方式与灶具相适应。一般的灶具热流量完全能满足家庭烹饪炒莱的要求，所以燃气灶的热流量基本达到了家庭烹饪的标准，没有必要盲目追求燃气灶的大热流量，用户应根据自己的需求，来选购不同热负荷值的燃气灶。
 
而且据说某些地方管道煤气流量才3.8KW，即使灶具能够达到4.2KW也没有用，这就好比说你修了一条能够过八辆车的大马路，但是现在只有六辆车，马路再宽也没用。根据居民生活习惯，一般两眼燃气灶应有一个主火，其额定热流量较大，以满足炒菜时猛火爆炒的要求，另一灶眼的火力要小些，用以炖煮煎烙。

热效率是燃气燃烧时产生的热量的利用率，按我国有关标准规定，家用灶具的热效率应大于55％，有些灶具热效率稍低一些。选燃气灶热效率应比热流量重要，热效率高的煤气灶煤气利用率高，除了省煤气，一氧化碳的排放相对也少。如果热效率低，热流量大反而不好，因为不能做到完全燃烧，会排放更多的有害气体，同时部分物质就会粘结在锅底，这就是有的锅底被熏黑的原因之一。

热流量一般在燃气灶体上的铭牌上有标注，但热效率厂家都没说明，除了看产品检测报告，一般燃烧是蓝火苗的灶热效率要高一些，因为蓝火苗基本上是完全燃烧。所以大家选抽油烟机的时候，热效率应是挑选灶具的重要标准，既然装修要装新灶，都要花那么多钱了，就应该仔细挑选一下，选择一款性价比最适合的灶具。
 
燃气灶的火力力应根据自己的需要，选购不同热负荷值的产品，常用猛火爆炒烹饪的家庭，可选用热流量大热效率高的灶具，同时应选用耐高温的不锈钢或陶瓷台面。不是超级烹饪高手，一般家庭就不必过多要求灶具的热流量，现在市面上灶具的热流量基本都能够满足家庭烹饪的要求，火力大不仅费煤气，排得有害气体也多。
 
消费者一般选购家用抽油烟机或经销商选购经营品牌都是通过“风压和排风量”这两种指标来判断衡量的。那么，什么是抽油烟机风压？什么是抽油烟机排风量？厨卫行业内专业人士统称为“一吸一排”，笔者与大家分享以下对于吸油烟机产品非常重要的两个参数。
 
什么是吸油烟机风压？
风压是指抽油烟机的排风量达到7m³/min的静压值，风压值越大，吸油烟机抗倒风能力越强、向外排烟效果越好。如果排烟管较长、距离公共烟道较远、所处楼层较高，则需要更大的风压，才能保证将烟气排出、防止油烟倒灌。一般市场上吸油烟机的风压在300Pa的样子，也是相对而讲比较适合的。
 
什么是抽油烟机排风量？
吸油烟机的排风量是指静压值为零时，吸油烟机单位时间的排风量，一般条件来讲，排风量越大，越能快速及时地将厨房里大量的油烟吸排干净，很多行业专业人士认为：一般抽油烟机排风量为15立方为最佳、最合适的。
 
吸油烟效果的大小好坏就是要看抽油烟机能在灶面产生油烟的区域能产生多大的负压区域，另外还要看排风量有多大，而排出去的效率怎么样，得看风压的大小了。
 
理论上来讲，在涡轮跟内腔设计合理的情况下，一般排风量越大的抽油烟机，风压也就越大。所以从某种意义上说，这两者是相辅相成的，不应分开来看。
 
笔者建议消费者在选择购买吸油烟机或者经销商老综合选择经营品牌的时候，消费者要根据厨房大小、所处楼层、做饭频率、预算等等综合考虑。而经销商要综合评定目标经营的品牌每款吸油烟机产品的风压与排风量。